Чай Черный, Зеленый, Красный, Иван-чай, Ройбос, Ассам, Мате, Пуэр, Улун

Классификация чая

По типу чайного растения

• Китайская разновидность, или Thea sinensis: китайский (например, юньнаньский чай, улун и др.), японский (сенча), дарджилинг, формозский, вьетнамский, индонезийский, грузинский и др.,

• Ассамская разновидность, Thea sinensis assamica: индийский (ассамский и др.), цейлонский, кенийский, угандийский и др.,

• Камбоджийская разновидность, естественный гибрид вышеуказанных: выращивается в некоторых районах Индокитая.